Продолжаем еженедельную рубрику к 80-летию Победы в Великой Отечественной войне
27 января исполнится 81-я годовщина со дня полного освобождения Ленинграда от фашистской блокады.
За время блокады Ленинграда в осаждённом городе появилось на свет 95 тысяч малышей. Такие цифры опубликовал Следственный комитет Российской Федерации в 80-ю годовщину полного освобождения города.
Большинство этих детей родились осенью и зимой 1941 года. Одной из самых главных проблем Ленинграда в дни блокады было продовольствие. Его под обстрелами доставляли машинами по «Дороге жизни» зимой или летом на судах по Ладожскому озеру. Но если крупы и овощи доставлять было целесообразно, то с молоком были сложности – ёмкости занимали слишком много места.
А в Ленинграде оставались выживать более 400 тысяч детей, появлялись и новорождённые. Нужно было найти не только замену натуральным витаминам и привычным лекарствам. Из-за голода и стресса у матерей не хватало молока. И бутылочка из молочной кухни день за днём спасала крохотные жизни.
Тогда группа ленинградских учёных и технологов разработала продукт, который был идеален для длительного хранения и транспортировки, – пластические сливки. Продукт делали из молока, это было что-то среднее между сливками и сливочным маслом. Из тонны пластических сливок можно было изготовить 20 тонн восстановленного молока.
Применяли пластические сливки при изготовлении сметаны, сыра, растительного молока из соевых бобов для детского питания и солодового детского молока.
Источник: [https://vk.com/may9_ru|80 лет Великой Победе]